鲁氏毛霉是一种接合菌门真菌

基本信息

拉丁名：Mucor roxianus

英文名：

其它名：

分类地位：菌物界 > 接合菌门 > 接合菌纲 > 毛霉目 > 毛霉科 > 鲁氏毛霉属

保护级别：未列入

濒危等级：无危

可信度：1级可信度

野生驯化：家养/栽培

水生陆生：陆生

重庆特有种：否

重庆模式种：否

产地：

引进来源：

引进时间：

市外分布：

特有地区：

识别特征

此种菌最初是从我国小曲中分离出来的。在马铃薯培养基上菌落呈黄色，在米饭上略带红色，孢子囊褐色。鲁氏毛霉能产生蛋白酶，有分解大豆蛋白能力，也能用它制造腐乳。

生物现状

保护及保存现状：

人工保存

主要用途和价值：

学生实验用/用于食品发酵

开发利用现状：

开发

保护建议：

不详

遗传多样性：

不详